摘要：奇山出童米，好水煮銀飯。7月4日中午，在世界自然遺產(chǎn)地武陵源風(fēng)景名勝區(qū)空中田園水稻基地旁的一居民家中，隨著由日本“煮飯仙人”村嶋孟先生、張家界農(nóng)民童軍師徒聯(lián)手為當(dāng)?shù)鼐用窬呐胫频摹巴足y飯”成功出鍋，為期...

煮飯也成仙 張家界“童米銀飯”出爐

奇山出童米，好水煮銀飯。7月4日中午，在世界自然遺產(chǎn)地武陵源風(fēng)景名勝區(qū)空中田園水稻基地旁的一居民家中，隨著由日本“煮飯仙人”村嶋孟先生、張家界農(nóng)民童軍師徒聯(lián)手為當(dāng)?shù)鼐用窬呐胫频摹巴足y飯”成功出鍋，為期4天的“煮飯仙人中國行”張家界站活動順利落下帷幕。

“匠心”米飯，沒有國界

村嶋孟先生，日本大阪堺市大眾草堂“銀飯屋下草亭”的主人，這位87歲高齡的日本老人，52年手藝，800萬碗飯，一生只煮一碗白米飯，煮出了米飯的最高級別——“銀飯”。吃過“煮飯仙人”村嶋孟先生煮的白米飯的人都會說，他的米飯有股神奇的魔力。“煮飯仙人”村嶋孟先生也成了世界“匠心”代表人物，很多人慕名前來，只為吃一碗“銀飯”。

在村嶋孟先生的理念里，一碗好米飯，沒有國界。為了把自己50多年磨礪的技藝在中國傳承下去，尋找“銀飯”傳人，村嶋孟先生在中國走訪各個稻米產(chǎn)地，尋找最好的大米作為“銀飯”的食材。

“煮飯仙人”跨國收徒

“煮飯仙人”村嶋孟先生，煮飯有一套復(fù)雜的流程，原料講究人、米、水，技法上講求淘、煮、蒸。之所以選定張家界耕心園老童，緣起“千年古稻，土著農(nóng)耕”，也就是現(xiàn)場烹飪所用的“童米”。

張家界老童，本名童軍，中國土著農(nóng)耕創(chuàng)始人，一個地道的農(nóng)民，從事農(nóng)耕實(shí)踐近十年，通過不殺蟲(不噴藥)、不除草、不施外來肥的土著農(nóng)耕生態(tài)種植方式，種出了大家曾不敢相信的健康糧食!

最初的幾年，因?yàn)椴淮蛩帯⒉怀荨⒉皇┓剩車恼麄€稻田，就他家的稻田草長蟲鳴，家人不理解，也沒少被人嘲笑。2013年張家界大旱，因?yàn)樯鷳B(tài)農(nóng)耕的種植方式，唯有他的稻田長勢不受影響。家里人才開始相信——不打藥、不除草、不施肥，也能種出一口好糧。這些年來，每年都有國家農(nóng)業(yè)部門、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、各地專家教授及農(nóng)場主專程來張家界基地考察。

千年古稻 造就“童米”

除了種植方式的生態(tài)，“童米”的稻米種子也大有來頭。童米種子有8000多年的歷史，這珍貴的種子是——聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席水稻專家趙定坤教授提供。用趙教授自己的話說——一個農(nóng)民，用土著農(nóng)耕方式種植，堅(jiān)持這么久不容易，對土地、對種子、對種植一定有更深的理解。與其是他找到了老童，不如說，是老童讓種子有了歸屬。

人，一個地道的農(nóng)民；米，堅(jiān)持原生老種子，生態(tài)種植；加上張家界得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，全都符合村嶋孟先生“煮一碗最純正的白米飯”的要求。同時老童十年如一日的堅(jiān)持生態(tài)種植的這份匠農(nóng)精神也感動了村嶋孟老先生，破例來到張家界考察，這就促成張家界農(nóng)民老童成了日本“煮飯仙人”的“銀飯”傳人。

一碗“銀飯” 驚羨四海

據(jù)悉，“煮飯仙人”村嶋孟先生招收童軍為“銀飯”傳人之后，童軍先生將會傳承“銀飯”品牌，以張家界良好的生態(tài)環(huán)境和在此環(huán)境下出產(chǎn)的有機(jī)大米在張家界開實(shí)體店，現(xiàn)場煮飯?jiān)嚦云穱L，推動張家界的優(yōu)質(zhì)大米品牌，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行有機(jī)種植提高產(chǎn)值及收入，同時保護(hù)張家界的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，國內(nèi)想吃煮飯仙人“銀飯”的人們都將有口福。

另外，聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席水稻專家趙定坤教授與張家界耕心園舉行了“千年古稻”種植及長期技術(shù)指導(dǎo)合作簽約儀式。未來，張家界的優(yōu)質(zhì)有機(jī)大米發(fā)展勢必越來越好。